"太湖一號"搶鮮上市！今年價格...
來源： 蘇州發布
2025-06-25 15:19:00
夏至時節
江南魚鮮輪番登場
除了心心念念的“六月黃”
被譽為河中“小青龍”的
“太湖一號”羅氏沼蝦
今年已提前10天搶“鮮”上市！
6月21日，在吳中區臨湖鎮漁業產業園，養殖戶陳建慶喜滋滋地起捕了今年首批“太湖一號”。只見這些大蝦頭胸飽滿，細長的藍色大螯格外威武（雄蝦大螯甚至可達體長2倍以上），頭內“滿黃”誘人。
“你看，這公蝦都二兩多了，紅頭，全是黃！今年蝦苗拿得早，投喂管理到位，上市自然提前了。”陳建慶介紹道。
吳中區水產技術推廣站工程師表示，得益于持續的品種優化和精細化養殖管理，今年“太湖一號”不僅上市提前，從當前養殖生產情況看，最大規格更是有望達到七八兩！
“太湖一號”的成功，離不開獨特的生態套養模式（如“河蟹+青蝦+羅氏沼蝦”）。這種模式不僅合理利用了水體資源，提高了效益（畝均可增收數千元），羅氏沼蝦還能攝食河蟹殘餌，有效減少養殖污染，實現清潔生產。該模式已在吳中、陽澄湖、常熟等地獲得良好成效。
羅氏沼蝦是長臂蝦科、沼蝦屬，外被幾丁質甲殼，頭胸部粗大，腹部自前向后逐漸變小，頭胸甲兩側有數條黑色斑紋，與身體呈平行狀，體色一般呈淡青藍色，間有棕黃色斑紋，常隨棲息環境不同而變化，性成熟雄蝦第二步足多呈蔚藍色。該蝦體大，最大雄性個體的體長可達40cm，養殖1年通?？蛇_到15～20cm。
作為名貴水產品，“太湖一號”羅氏沼蝦營養豐富，可食部分含蛋白質20.5%，與中國對蝦相當，且個個殼薄體肥，肉質鮮嫩，既有河蝦的鮮，也有海蝦的大，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿著類似于蟹黃一樣的蝦黃，味道極其鮮美。目前少量上市，大規格蝦價格堅挺。
“太湖一號”羅氏沼蝦吃法多樣：
白灼： 原汁原味，凸顯蝦肉鮮嫩Q彈。
蒜蓉： 蒜香濃郁，與蝦鮮完美融合。
香辣： 麻辣鮮香，令人欲罷不能。
除了鮮食，“太湖一號”的深加工也在提速。東山偉榮水產品公司總經理介紹，熟醉工藝加工的“太湖一號”蝦深受長三角客戶喜愛，年銷量達4-5萬斤，附加值提升約20%。
今年，吳中區還開展了羅氏沼蝦的富硒養殖試驗，進一步提升蝦的品質和健康價值，打造更優質的水產品牌。
嘗鮮正當時！
據吳中區水產技術推廣站預測
今年“太湖一號”大蝦的銷售期
可持續至11月左右
價格預計與去年相當
追求品質鮮味的市民
不妨趁早品嘗
這份來自太湖邊的夏日至味！
來源：吳中發布、i常熟