廚房油煙正在催生一個千億級新賽道！世界無煙日里看廚房新變化
來源： 紫牛新聞
2025-05-27 13:12:00
5月31日世界無煙日前夕，南京新街口的一場“油煙挑戰賽”意外成為產業觀察的新窗口。當實驗人員用工業風扇模擬極端烹飪環境時，現場不僅擠滿了好奇的市民，更吸引了來自家電連鎖、地產精裝和投資機構的專業人士。這場看似簡單的演示，正在揭示一個被長期低估的市場——中國廚房空氣治理產業已悄然突破千億規模。
5月26日，世界無煙日來臨之際，一場名為“游煙停”的健康公益快閃活動，在寧向公眾科普隱形的油煙威脅。
從健康焦慮到產業機遇：被重新定義的廚房經濟
“現在消費者買油煙機，就像買空氣凈化器一樣認真。”新街口一家電連鎖導購透露。有數據顯示，一次烹飪產生的油煙危害，相當于直接抽吸 96 根香煙，無保護烹飪一年，相當于吸入35040支香煙。為此，方太推出的“不跑煙”系列產品在2024年實現了40%的增長，帶動高端油煙機市場整體增速達18%，遠超行業平均水平。
這個轉變背后是消費認知的升級。環境機構研究顯示，中式烹飪產生的油煙中含有多種有害物質，在密閉空間累積可能影響室內空氣質量。正是這種健康焦慮，推動著廚房設備從單純的“排煙工具”向“空氣管理系統”進化。
標準之爭：中國方案如何重構全球廚房生態
國際電工委員會(IEC)的會議記錄里，記錄著一場持續8年的“廚房戰爭”。當中國品牌首次提交針對爆炒工況的標準提案時，遭遇的不僅是技術質疑，更是烹飪文化差異帶來的認知鴻溝。“要讓習慣煎牛排的專家理解炒辣椒的油煙量，光靠數據不夠，還得改變思維方式。”參與標準制定的工程師回憶道。
這場標準博弈的商業價值正在顯現。隨著中國特色的“瞬時油煙峰值”等參數被納入國際標準，國內頭部品牌們在工程渠道的份額快速提升。有購房人表示：“現在精裝房標配的油煙機，空氣凈化功能是個硬性指標。”
據了解，僅方太品牌一家就積累了4000余項油煙機品類有效專利，掌握吸力、降噪、清潔等核心技術，成為其引領行業，乃至爭奪國際標準話語權的技術底座。
產業鏈重構：從硬件銷售到服務生態
仔細觀察方太2024年的戰略布局，會發現其正在從產品制造商向服務提供商延伸。與京東聯合建立的“不跑煙認證體系”，針對老舊小區推出的“廚房呼吸健康評估服務”，以及與物業公司合作的“濾網智能更換”等創新，正在構建一個全新的商業模式。
產業調研顯示，到2027年，廚房空氣治理帶動的后服務市場規模將突破700億，包括定期檢測與維護、耗材更換（濾網、活性炭等）、數據增值服務（烹飪習慣分析等）以及老舊廚房改造等。方太提前布局的這步棋，可能成為其未來重要的增長點。
全球化新支點：中國廚房方案出海記
在泰國某高端樓盤樣板間，開發商特意標注著“配備中國定制油煙系統”——這里的“定制”指的是針對當地高溫高濕環境研發的防腐蝕技術。海關數據顯示，2024年中國廚電出口增長27%，其中搭載健康管理功能的產品占比達63%，成為出海新勢力。
像方太等在海外市場的成功，證明了中國品牌完全有能力輸出高標準的技術解決方案。有評論人士指出，中國廚房解決方案正在復制“高鐵模式”：先通過本土復雜場景打磨技術，再向飲食文化相近的市場拓展，最后實現技術標準的全球推廣。
下一個風口：綠色廚房的無限可能
在方太實驗室，一項源于航天材料的油煙凈化技術正在測試，其目標是將凈化效率提升至99.97%；而美的與高校合作的節能系統，則嘗試將凈煙能耗降低30%。這些創新暗示著產業未來方向——廚房空氣治理正在與“雙碳”目標產生奇妙化學反應。
北京、上海等城市已試點將油煙治理納入老舊小區改造，給予每戶1000-3000元補貼。業內人士測算，若該政策全國推廣，將激活至少500億存量市場更新需求，為頭部品牌帶來新一輪增長機遇。
第38個世界無煙日前夕，站在南京街頭的“游煙停”公益裝置前，一些消費者有了新發現：“原來最傳統的廚房領域，正在孕育最前沿的產業變革。”這場始于健康關切的變革，最終可能重構整個家居產業的價值鏈條。
現場設置了一座頗具深意的“香煙投票筒”：市民每向其中投入一支香煙，即代表一份對健康呼吸的承諾。
吳迪