文化中國(guó)行丨當(dāng)節(jié)氣遇上典故：吃過夏至面 一天短一線
來源： 中國(guó)藍(lán)新聞
2025-06-22 10:27:00
今天（21日）10點(diǎn)42分，我們迎來了夏至節(jié)氣。這一日是北半球一年中白晝時(shí)間最長(zhǎng)的一天，且越往北白晝時(shí)間越長(zhǎng)。
清陳希齡《恪遵憲度抄本》中解釋了“夏至”一詞的由來：“日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也?！蓖瑫r(shí)，夏至是盛夏的起點(diǎn)，從夏至起，經(jīng)過三個(gè)“庚日”，便會(huì)進(jìn)入一年中最熱的“三伏天”。
此外，“立竿見影”這一成語(yǔ)與夏至日相關(guān)。對(duì)于地處北回歸線地區(qū)的公眾來說，夏至日會(huì)出現(xiàn)“立竿無影”的有趣現(xiàn)象，有興趣的小伙伴可以觀察看看。
今天，您吃面了嗎？
中國(guó)諺語(yǔ)有言：“吃過夏至面，一天短一線?！蔽覈?guó)各地都有在夏至這天吃面的習(xí)俗。面條作為食物中“最長(zhǎng)”的代表，與夏至這一天“不謀而合”，再加上夏至前后正是小麥新粉上市之時(shí)，來一碗面條既象征著對(duì)季節(jié)變換的認(rèn)可，也慶祝小麥的豐收。
不過同是吃面，不同地方仍有不同的吃法。
在南方，多種特色的面條熨帖著人們挑剔的味蕾：杭州片兒川、福建蝦面、廣東竹升面、揚(yáng)州陽(yáng)春面、鎮(zhèn)江鍋蓋面……風(fēng)味十足，充滿意趣。
而北京一帶人們愛吃炸醬面，先炸好醬，然后再把面條煮熟，用涼水過一下，再調(diào)上炸好的醬。有些人家還拌上些黃瓜絲、水蘿卜絲、黃豆芽等，味道更佳。
除了面條，夏至餅、豌豆糕、夏至羹等傳統(tǒng)美食也在夏至這天登場(chǎng)。
在江南地區(qū)，搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、臘肉等，俗稱“夏至餅”，俘獲了無數(shù)人的芳心；在湖南長(zhǎng)沙，當(dāng)?shù)厝讼矚g用糯米粉拌鼠曲草制作湯丸，煮成“夏至羹”來喝；在江蘇南京，人們喜歡在夏至吃豌豆糕，以便開胃。
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終審：孟文林 金京強(qiáng) 王 川
責(zé)編：鄭心儀
編輯：王欣怡