蔡瀾和他的那些書：不止是談吃
來源： 紫牛新聞
2025-06-27 17:28:00
6月27日下午，蔡瀾官方賬號發布了訃告，蔡瀾先生于6月25日在醫院安詳離世。這位香港文化的符號級人物瀟灑地與世界告別。
蔡瀾這一生寫了近百本書，晚年搬入了維多利亞海景酒店，這位人生玩家的著作涵蓋美食、生活哲學、旅行、藝術等多個領域，風格以幽默犀利、短小精悍見長。
最為讀者熟悉的當屬“美食文化”系列，《蔡瀾食材字典》收錄近300種食材的深度解讀，從蔥蒜到海鮮，結合歷史、文化與烹飪技巧，被謝霆鋒稱為“飲食活字典”。《烹宰為樂》以食材為線索，探討食物與人生的關系，如“豆那么細小，一顆顆吃，愛惜每一粒的滋味，也愛惜了人生中的一切細節”。《蔡瀾嘆名菜》結合主持同名節目的經驗，點評全球經典菜品，強調“淺嘗”哲學，倡導通過味覺體驗生活美學。邊吃邊玩也是蔡瀾文學的一大特色，比如《蔡瀾旅行食記》一書，記錄全球美食探索，從莫斯科伏特加到布宜諾斯艾利斯馬黛茶，展現“跳出框框”的飲食觀，累計銷量超10萬冊。
蔡瀾還寫作了非常多生活哲學相關的文章，與讀者們分享他對人生的思考與處世態度，金庸作序，倪匡跋的《世間事，貴痛快》倡導“珍惜此刻感受，痛快過人生。”《我喜歡的是欣賞》探討好物、好景、好山水，強調“從小不用好的東西，長大后眼光不夠”，體現生活美學。《學會淺嘗二字》以美食為喻，闡釋“吃喝是藝術”，主張從日常細節中體悟生命真諦。“人生玩家”系列《活得通透》《總有歡喜》《吃喝玩樂》寫出蔡瀾樂觀豁達的生活態度和人間煙火之美妙。
2024年出版的《人間清醒》探討感情、金錢與穿著，強調“任性而活，但別老想不做”。匯集了121篇散文的《妙趣人生》從愛情婚姻講述到生死觀，被讀者稱為“精神焦慮的解藥”。
此外，蔡瀾還創作了不少文化隨筆，如《江湖老友》《紅顏知己》等。
2025年，蔡瀾前后出版了兩部自傳體回憶錄，《來人間，就是玩》60篇散文涵蓋閱讀、友情、旅行等主題，《活過》講述了自己潮州出生、新加坡成長、日本留學等經歷，蔡瀾將這本書稱作是“一本快樂回憶集”，在書中，可以看到蔡瀾因電影工作，到不同國家居住，其間他結識到無數朋友，與朋友之間的趣事雜談。
這幾年來，每年農歷新年前，蔡瀾都會開放微博評論和網友們交流，回答年輕網友們稀奇古怪的問題，蔡瀾的微博問答也成了近些年來互聯網上一大熱議話題，他的回復有時荒誕不經，有時又透露出幾分人生哲理，有網友問“先生，人活著是為了什么？”，蔡瀾回答：“把這一生處理得更快樂。”
揚子晚報/紫牛新聞記者 沈昭
校對 盛媛媛